萝卜排骨汤是一道常见的家常菜，营养丰富、味道鲜美，深得人们的喜爱。本文将分享萝卜排骨汤的做法，帮助读者了解如何制作一道美味健康的萝卜排骨汤。
一、选材
1、萝卜：选择颜色较为鲜艳、表皮光滑、较干净的萝卜，切块状；
2、猪骨/排骨：新鲜猪骨或排骨，选用肉多骨少的为佳，切成小块备用；
3、姜蒜葱香料：适量，磨成泥状态即可；
4、料酒、盐、食用油：适量。
二、准备工作
1、炒锅加热，热后加入少量的食用油，倒入猪骨或排骨，翻炒直至呈金黄色，再加热一会儿散出的油脂能够均匀的涂在排骨上，让排骨更加鲜美；
2、将排骨捞出，在洗净的锅中加入适量水，煮沸后放入排骨、姜、料酒，转小火煮约30分钟，撇去浮沫;
3、然后放入切块状的萝卜，大火煮沸后调整火力为中小火，煮约40分钟左右，加入适量盐搅拌均匀即可。
三、根据个人口感调整营养价值
1、分清楚用辣还是不辣。首先，需要明确的是辣椒是有刺激性的食品，如果身体状况不佳或者胃肠道功能较弱的人就不太适合多放辣椒；
2、调整汤的浓度：如果想让这碗排骨汤更多的滋润肥美，可以在佐料里头多加些生抽酱油或者吸水性较强的淀粉；
3、加入小罐头的鲜汤。如果想要滋味更加浓郁，可以考虑加入一小罐鲜汤或者鸡精，不但能够提升口感、美化味道，同时还有利于人体的健康。
四、注意事项
1、煮汤过程中需要经常搅拌，防止食材粘底糊锅；
2、放盐的时间需要控制，如果过早放盐，可能会导致食材水分过蒸发，煮出来的汤会变得非常浓重；
3、还可以适量的放一些清淡的菜，如豆腐、香菇、海带、紫菜等，可以提高菜肴的口感和营养价值。
五、总结
萝卜排骨汤是一道美味健康的汤品，其制作方法也十分简单。关键在于选材、准备工作以及调整口感，需要我们掌握好每一个细节，才能制作出色的萝卜排骨汤。希望本文的分享可以帮助到广大读者，让大家可以在家中轻松搞定这道美味汤品。
