摘要：
素食的人数逐年增长，越来越多的人开始尝试素菜。但是，对于初学者来说，如何做出美味可口的素菜可能是一个挑战。本文将介绍100种素菜好味道，让你在家也能做出令人满意的素菜。阅读本文，相信你会被这100种素菜所深深吸引。
一、健康的素菜
1、蒜香蚕豆
如果你想要享受到在家制作的，口感清爽可口的蚕豆，这道蒜香蚕豆就是你的首选。煮熟蚕豆后加入蒜末和盐，搅拌均匀即可完成。
2、辣味豆腐煲
此菜品主要由豆腐，洋葱，大蒜和辣椒调味汁组成。将豆腐和洋葱煮熟后，加入蒜末和辣椒调味汁即可。
3、沙拉
沙拉是一道简单快捷的素菜，制作起来非常简单。配料有蔬菜，水果，干果和脱水果蔬。选择适当的配料并加入沙拉酱，即可制作美味又充满营养的沙拉。
4、烤蔬菜串
烤蔬菜串对于爱充满口感的素食爱好者来说非常理想。选取喜欢的蔬菜，切成均匀的片状后串起来，加入适量的调味料。放入烤箱烤制，烤至金黄色即可食用。
5、豆角煎蛋饼
豆角煎蛋饼不仅好吃还健康，还能为身体提供丰富的营养。将豆角，面粉和蛋混合在一起，倒入平底锅中煎熟即可。
6、烤南瓜
烤南瓜的制作非常简单，只需要把南瓜切成均匀大小的块状，加入适量的橄榄油和香料，放入烤箱中烤制即可。
7、酥炸花椰菜
酥炸花椰菜是一道口感十分出色的素菜，非常受人们喜爱。将花椰菜浸泡在研磨好的面粉和味精混合的液体中，然后投入油锅炸制即可。
8、烤甜椒
烤甜椒是一道非常颜值高的素菜，在橄榄油和盐的调味下，烤制至熟即可。甜椒的颜色在烤制后变化非常美丽，也很适合作为餐桌上的点缀。
9、马铃薯沙拉
马铃薯沙拉是由煮好的马铃薯和一些蔬菜和酱料混合而成，非常清爽美味。
10、黑豆冬瓜汤
黑豆冬瓜汤是一道养生凉汤，以黑豆和冬瓜为主要材料，适合在夏季饮用。
二、自然清香的素菜
1、蘑菇炒豆腐
蘑菇炒豆腐是一道素食爱好者们很喜欢的菜品，口感丰富，味道鲜美。
2、炒芹菜
芹菜有着浓郁的清香和独特的口感，一般都是搭配带有强烈咸香味道的配料一起炒制。出锅后撒上点盐和胡椒粉，更能衬托芹菜的独特口感。
3、炒鸡蛋菠菜
炒鸡蛋菠菜是一道营养丰富的素菜，菠菜的味道很鲜美，而鸡蛋的口感则更丰富。
4、炒豆芽
炒豆芽的口感清脆可口，而且还有着浓郁的清香。选用嫩豆芽，加入适量的调料炒制，口感更加美妙。
5、素肉炒辣椒
素肉炒辣椒是一道鲜艳亮丽的素菜，在辣椒的调配下，其味道更加鲜美，为素食者带来美妙的味觉体验。
6、炒凉粉
炒凉粉是一道非常具有地方特色的素菜，也能给人带来清爽的味觉感受。
7、姜汁凉菜
姜汁凉菜非常适合在夏季食用，口感清新爽口，清鲜多汁，十分开胃。
8、冰镇莲藕
冰镇莲藕是一道冰爽清新的素菜，口感极其具有清香感，更令人开胃。
9、青口煮香菇
青口煮香菇是一道口感鲜美的素菜，青口的清香和香菇的鲜美混合在一起，更能释放出蕴藏在海鲜和素食之间的最美好味道。
10、草菇炖木耳
草菇和木耳是许多素搭配食品的好伙伴，一起炖制出的美味素食非常美味。
三、美味佳肴
1、麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道清辣适口的素菜，适合喜欢食用辣味的素食者，其独特的口感会让人一试难忘。
2、宫保豆腐丝
将豆腐泡发切成丝状，加入宫保酱和胡萝卜碎炒制后，让其更具有细腻的口感。
3、杏鲍菇炒芦笋
杏鲍菇和芦笋是非常搭配的菜品，鲜美多汁，营养丰富。
4、鱼香茄子
做出鱼香茄子最关键的要素就是豆瓣酱，通过豆瓣酱的调配，把茄子的鲜美口感发挥到极致。
5、甜面酱素肉
这是一款非常劲道的素食肉，可以使用素肉、甜面酱、姜蒜等进行炒制。
6、脆皮腐竹卷
脆皮腐竹卷是一道经典的经点心。脆皮和腐竹的口感搭配起来十分的美妙，味道极为鲜美。
7、素鸡叉烧
使用豆腐做成的素鸡叉烧不仅美味，而且还健康。
8、鲜美炒秋葵
炒秋葵是一道清爽口感的素菜，原料新鲜，营养丰富。
9、皮蛋豆腐
皮蛋豆腐是一道让人有一种快乐口味体验的素菜，红烧后香鲜可口，让人食之味蕾无穷。
10、蒜香笋丝炒黑木耳
黑木耳在素菜制作中使用广泛，配以蒜香笋丝，口感更为鲜美。
四、经典素食
1、红烧素排骨
红烧素排骨是一道口味浓郁、口感柔嫩的素菜，使用素排骨和酱油制成，能够满足素食者的口味需求。
2、素什锦焖饭
素什锦焖饭由米饭、在家可获得的各种蔬菜、蘑菇、豆类以及调料组成。口感香醇，营养丰富。
3、蔬菜炒饭
蔬菜炒饭十分简单，由米饭、鸡蛋、黄瓜、豌豆，等素菜炒制出来。
4、素春卷
素春卷由面粉皮、香菇、胡萝卜、海带及其他辅助原料组成，健康美味。
5、素酸菜鱼
素酸菜鱼是一道潮式素食，脆嫩鱼肉和酸菜的搭配让人口感更为细腻。
6、茄汁豆腐
茄汁豆腐成分简单。豆腐与红甜芝麻、番茄汁、糖、蒜、辣椒一起混合炒制而成，口感丰富，亦可作为一道冷菜。
7、糖醋素鸡
做成糖醋所需要的素鸡料包括素肉、鸡蛋、虾，更是让人体味不到任何缺失。
8、素鱼火锅
素鱼火锅是很多素食者心目中的经典菜品，香浓不油腻，印度人民往往都以它来招待客人。
9、酸爽素炒虾
酸爽素炒虾中的素虾，制成后咬感很好，用醋等物料取代了海鲜等的味道。
10、素宫保鸡
素宫保鸡口感鲜美，健康营
