本文介绍的是清爽口感水煮肉片，这是一道充满川味风情的菜品，而且已经成为了外地人到四川必尝的美食之一。水煮肉片的特点是麻辣可口，肉质鲜嫩，而且有清爽口感，与其他川菜形成鲜明的对比。接下来，我们将从几个方面详细阐述这道美食的特点。
一、做法制作
1、水煮肉片的主要食材是猪肉，因此选择新鲜猪肉切成薄片，如果你想要瘦肉味道更佳，就选用里脊肉。还要准备好花椒、干辣椒、大葱、蒜、生姜、香菜等调料，制作一份配料。
2、将猪肉片焯水，捞出后冲冷水备用，这样可以去除多余的脂肪和脏东西，而且保证肉质鲜嫩。取一个大碗放入适量的盐、料酒、生姜、葱，把焯好水的肉片和腌制好的配料倒入碗中，腌制10分钟左右。
3、制作锅贴，取一个大锅，倒入清水，放入适量的盐和花椒，大葱、姜皆可。水烧开后放入腌制好的肉片，等到锅中肉片变色之后关火。
4、锅中的水不需要倒掉，加入适量的辣椒面、干辣椒，再放入蒜末、姜末、豆瓣酱，炒煸出味后，将肉片逐一平铺在锅中，再倒入适量的水，焖煮片刻即可。
二、传统风味
水煮肉片是喜欢吃麻辣口味的人非常喜欢的川菜，它集麻辣、鲜嫩、清爽为一体。水煮肉片的传统风味是浓重的川味，而且辣味浓郁、鲜美可口。传统水煮肉片麻辣味大，辣椒油多，口感醇厚，令人垂涎。而且，传统的水煮肉片会加入耗油，使得油和汤水融合成为一体，吃起来更加浓郁。
三、清爽口感
与川菜中其他麻辣口感菜品不同，清爽口感水煮肉片在口感上更具有清爽的特点。这是因为水煮肉片中的汤浆非常清爽，而且够爽口，其余的麻辣口感由花椒、青花椒等草本香料营造。这种风味对于不习惯麻辣口味的人也比较容易接受。因此，清爽口感的水煮肉片逐渐成为了许多人喜爱的美食。
四、健康营养
水煮肉片是一道健康营养的美食，猪肉中含有较丰富的蛋白质、钙、铁、磷等多种营养物质，能够提高人体免疫力。而且在烹饪水煮肉片的时候，其它的蔬菜配料，例如豆芽、菜心、笋片等等，能够使这道菜品更加的营养丰富。另外，水煮肉片的烹饪方法非常健康，不需要加入大量的油，也不需要经过过多的加工，因此油脂含量比较低。
结论
最后，我们可以得出结论，清爽口感水煮肉片是一道非常好的川菜，它有浓重的川味风情，麻辣可口，清爽口感，而且含有丰富的营养。虽然不同的地方在做法、口味等方面略有不同，但总的来说，它都是一道非常受人欢迎的菜品。如果你喜欢川味风情，那么一定要品尝这道美食。同时，我们也建议制作这道菜品时，可以使用更多的蔬菜，使其更营养丰富。相信这道清爽口感水煮肉片一定会成为你心中的独特美食。
